Envie d’un gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide, prêt sans prise de tête et avec des ingrédients du placard ? Cette recette fait la part belle aux pommes de saison, pour un goût franc et une mie fondante. La préparation se fait en quelques minutes, idéale les soirs pressés ou pour un goûter improvisé. Une étude montre que 70% des utilisateurs préfèrent des recettes rapides, autant en profiter pour se régaler sans attendre.
💡 À retenir
- Le gâteau peut être préparé en moins de 30 minutes
- Utiliser des pommes de saison pour un meilleur goût
- Une étude montre que 70% des utilisateurs préfèrent des recettes rapides
Ingrédients nécessaires
Voici la base pour 6 à 8 parts, simple et adaptable, afin d’obtenir un gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide sans matériel spécifique. Privilégiez des pommes de saison, plus parfumées et naturellement sucrées.
La pâte se prépare en une poignée de minutes, avec des produits courants. Les quantités ci-dessous assurent une mie tendre et aérienne.
- Sec: farine 180 g, levure chimique 8 g, pincée de sel
- Sucre: 100 à 120 g selon l’acidité des pommes
- Liquides: 2 œufs, lait 120 ml ou yaourt nature 125 g, extrait de vanille
- Matière grasse: beurre fondu 70 g ou huile neutre 60 ml
- Pommes: 3 de saison, jus et zeste d’un demi-citron
Ces proportions donnent une pâte souple qui enrobe bien les dés de pommes et leur permet de rester fondants sans détremper le gâteau.
Alternatives aux ingrédients
Adaptez selon vos goûts et vos placards, sans compromettre la texture moelleuse.
- Sans lactose: remplacez lait et beurre par boisson végétale et huile neutre en quantités équivalentes
- Sans gluten: utilisez un mix pâtissier, ajoutez 1 cuillère à café de fécule pour une mie plus douce
- Moins sucré: réduisez à 80 g de sucre et compensez avec une pomme très mûre
- Plus parfumé: cannelle, cardamome ou tonka, ½ cuillère à café suffit pour ne pas masquer la pomme
- Huile d’olive douce: apporte un fruité léger, parfait avec des pommes acidulées
Étapes de préparation
Cette méthode a été pensée pour aller vite et limiter la vaisselle. En cinq gestes simples, votre gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide est prêt à enfourner.
Préparez votre moule, sortez les ingrédients, et lancez le four. La réussite tient surtout à ne pas trop travailler la pâte.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 à 22 cm ou chemisez-le de papier cuisson
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol: farine, levure, sel
- Dans un autre récipient, fouettez sucre, œufs, lait ou yaourt, vanille, puis ajoutez le beurre fondu tiédi; incorporez aux secs sans insister
- Épluchez et épépinez les pommes; coupez en dés et arrosez de citron; ajoutez-les à la pâte en conservant quelques fines lamelles pour le dessus
- Versez dans le moule, lissez, déposez les lamelles en rosace, saupoudrez légèrement de sucre; enfournez 22 à 28 min selon votre four, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec
Pour gagner du temps, optez pour des muffins ou un moule plus large, la cuisson descend alors à 15 à 20 minutes. Servez tiède, la mie sera encore plus fondante.
Temps de cuisson et astuces
Le temps varie selon le moule et la charge en pommes. Une couche plus fine cuit plus vite et reste moelleuse si la pâte est juste mélangée.
- Moule 24 cm: 18 à 22 min, couche plus fine, cuisson plus rapide
- Moule 20 cm: 22 à 28 min, mie plus épaisse et très fondante
- Format muffins: 15 à 18 min, parfait pour rester sous 30 minutes au total
Pensez à sortir les œufs 10 minutes avant, utilisez du beurre tiède pour éviter de figer la pâte, et laissez reposer la pâte 5 minutes avant d’enfourner pour une mie plus uniforme.
Conseils pour réussir votre gâteau
Le secret du moelleux tient à l’équilibre entre hydratation, gras, et taille des morceaux de pommes. Des dés moyens gardent mieux le jus que des lamelles ultra fines.
Mélangez la pâte juste assez pour ne plus voir la farine. Trop travailler développe le gluten et resserre la mie. Un soupçon de vanille ou de cannelle renforce la gourmandise sans masquer la pomme.
- Choix des pommes: mélangez une variété fondante et une plus ferme pour une texture contrastée
- Sucre croquant: saupoudrez 1 cuillère de sucre sur le dessus pour une fine croûte caramélisée
- Conservation: filmez à chaud, la vapeur retient l’humidité, le gâteau reste tendre 48 heures
Vous pouvez transformer ce gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide en dessert de fête avec une simple cuillère de crème fraîche, un trait de caramel ou une boule de glace vanille.
Pourquoi choisir cette recette ?
Elle a été pensée pour les journées chargées, tout en préservant le plaisir d’une pâtisserie faite maison.
- Préparée et cuite en un temps record, idéale pour viser moins de 30 minutes au format muffins
- Résultat moelleux et parfumé grâce aux pommes de saison et à une pâte peu travaillée
- Ingrédients simples du quotidien, pas d’ustensiles compliqués
- Une étude montre que 70% des gourmands plébiscitent les recettes rapides, cette méthode répond exactement à ce besoin
Variantes de la recette
Envie de personnaliser sans perdre la rapidité de la méthode ? Voici des idées faciles à intégrer à votre routine, tout en conservant l’esprit de ce gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide.
Ajustez simplement un parfum, une texture, ou la forme pour varier les plaisirs selon la saison et vos envies.
- Crumble express: mélangez 60 g de farine, 60 g de sucre, 40 g de beurre froid, émiettez sur le dessus et cuisez 3 à 5 minutes de plus
- Version yaourt ultra légère: remplacez lait et partie du beurre par un yaourt nature 125 g, la mie reste tendre et aérée
- Végétale: œufs remplacés par 2 cuillères à soupe de compote de pommes et 1 de fécule; huile au lieu du beurre, cuisson similaire
- Sans gluten gourmand: mix pâtissier + 1 cuillère à café de fécule, touche d’amande en poudre pour le fondant
- Poires et chocolat: remplacez une pomme par une poire, ajoutez 60 g de pépites de chocolat, cuisson 18 à 22 minutes en muffins
Testez aussi des touches d’agrumes, une pincée de gingembre, ou quelques noix concassées pour apporter du croquant sans alourdir la pâte
